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A maggio la presentazione del libro Il mistero (solubile) dello zucchero assassino di Giuseppe Aiello.

Recensione di Angela Heusch Lazzeri

Inizialmente prevenuta - titolo e sottotitolo mi avevano indotto a ritenerlo
l'ennesima pubblicazione di un predicatore new age - con piacevole sorpresa
leggo tutto d'un fiato il saggio formato tascabile di Giuseppe Aiello, Il mistero
(solubile) dello zucchero assassino. Una storia di cibo, dominio, denaro e
scienza.
Sin dalle prime pagine lo spirito ironico e scanzonato, unito a uno stile colto e
rigoroso, mi ha indotta a un'attenta lettura. Pagina dopo pagina, con un ritmo da
giallista, l'Autore ci fa seguire un percorso lungo il quale una documentazione
storica attendibile si accompagna a osservazioni scientifiche non banali.
Si parla, come risulta dal titolo, dello zucchero. La sua fama di valido nutriente,
sostitutivo delle proteine necessarie allo sviluppo equilibrato dell'organismo
umano, si disvela come illusorio, ancorché dolce, miraggio. Di più: responsabile
di malnutrizione e quindi nocivo sia per il singolo individuo che per i gruppi
sociali e le loro culture alimentari. Strumento, infine, di oppressione in mano al
potere politico-economico.
Queste le conclusioni cui ci porta Aiello, un tempo frequentatore assiduo di note
pasticcerie partenopee. Mi sembrano tutte ben motivate e condivisibili.
In appendice, per chi si volesse documentare, una generosa bibliografia.


Angela Heusch Lazzeri
Socia di Alfabeto del Mondo
www.alfabetodelmondo.it